Video: Kan tamatiesous botulisme hê?
2024 Outeur: Michael Samuels | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 01:38
As gevolg van hul suur aard, tamaties is 'n ongewone voedsel om te veroorsaak botulisme . Om hul smaak te verbeter, maar 'n paar variëteite van tamaties geteel word om het lae suurheid. Hierdie verandering kan veroorsaak dat die pH net hoog genoeg is om voorsiening te maak vir die groei van C botulinum en die produksie van die gifstof daarvan.
En hoe kan u weet of ingemaakte tamaties botulisme het?
- die houer lek, bult of swel;
- die houer lyk beskadig, gekraak of abnormaal;
- die houer spuit vloeistof of skuim wanneer dit oopgemaak word;
- die kos is verkleur, muf of ruik sleg.
Daar kan ook gevra word: hoe algemeen is botulisme in blikkieskos? Tuis- ingemaakte groente is die meeste algemene oorsaak van botulisme uitbrake in die Verenigde State. Van 1996 tot 2014 was daar 210 uitbrake van voedselgedraagde botulisme by CDC aangemeld. Van die 145 uitbrake wat deur tuisgemaakte produkte veroorsaak is voedsel 43 uitbrake, of 30%, was van die huis- ingemaakte groente.
Ook om te weet, kan bakterieë in tamatiesous groei?
Tamatie ketchup word as 'n rak-stabiele produk beskou. In suur (onder pH 4,0) voedsel soos ketchup Daar word gewoonlik gevind dat bederfmikrobes beperk is tot nie-spoorvorming bakterieë (melksuurbakterieë), of giste (Saccharomyces spp.
Hoe voorkom ingemaakte tamaties botulisme?
Die enigste manier om botulisme te vermy is om verhoed besmette voedsel eet. As u u eie voedsel kan of in bottels neem, moet u streng higiëniese prosedures volg. Gebruik 'n druk inblik of fornuis om jou kos deeglik gaar te maak – of te pasteuriseer. Die Amerikaanse Departement van Landbou bied gedetailleerde, korrekte tegniekleiding.
Aanbeveel:
Kan u botulisme kry van geblikte vrugte?
Die bron van voedselgedraagde botulisme is dikwels tuisgemaakte kosse wat min suur bevat, soos vrugte, groente en vis. Die siekte kom egter ook voor van pittige rissies (chiles), gebakte aartappels met foelie en olie met knoffel
Kan piekels botulisme hê?
Die verhouding van asyn tot water in hierdie pekelwater is 1 tot 4 en is te laag om veilig te wees. Om seker te maak dat genoeg asyn by die komkommers gevoeg word, is dit belangrik om piekels te maak; Clostridium botulinum kan groei in onbehoorlike geblikte, ingelegde voedsel met 'n pH hoër as 4,6
Kan u botulisme kry as u dit inasem?
Bababotisme: Babas kan met botulisme in aanraking kom as hulle besmette voedsel eet (soos heuning). Die bakterieë groei in die dunderm en produseer die gifstof wat deur die hele liggaam versprei kan word. Inasemingsbotulisme: Hierdie vorm vind plaas wanneer die suiwer vorm van die gifstof in die longe ingeasem word
Kan u botulisme kry van oorskiet?
Om oorskietkos in vlak houers in die yskas te plaas, verhoed egter die vorming van die gifstof. Gewoonlik assosieer ons voedselbotulisme met voedsel wat tuis onbehoorlik ingemaak word, maar ander kosse is ook geïmpliseer. As jy kos voor die tyd maak of oorskiet het, maak seker dat jy kos vinnig afkoel
Kan u weet of iets botulisme het?
Jy kan nie botulinumtoksien sien, ruik of proe nie, maar die neem van selfs 'n klein smaak van kos wat hierdie gifstof bevat, kan dodelik wees. Lae-suur kosse het 'n pH-vlak groter as 4,6, wat beteken dat hulle nie suur genoeg is om die groei van botulinumbakterieë te voorkom nie