Video: Het amilose of amilopektien 'n hoër glukemiese indeks?
2024 Outeur: Michael Samuels | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 01:38
Styselmolekules bestaan uit twee soorte koolhidrate, amilose en amilopektien . Amilose is lank en lineêr terwyl amilopektien is hoogs vertak. Amylopektien word vinnig afgebreek en het 'n hoër glukemiese indeks Dit beteken dat dit die bloedsuiker vinnig kan verhoog nadat u geëet het.
Is daar ook 'n vraag: is amilose of amylopektien makliker om te verteer?
Teoreties, amilose moet wees makliker om te verteer omdat dit nie isomaltase benodig nie en nie die steriese hindernis het wat deur die vertakkingspunte veroorsaak word nie. Maar amilose kan 'n baie kompakte fisiese struktuur vorm, wat spysvertering belemmer. Daarom, amilopektien word eintlik beter verteer as amilose.
Vervolgens is die vraag: watter stysel bevat baie amylopektien? Stysel bestaan uit ongeveer 80-85% amielopektien volgens gewig, hoewel dit afhang van die bron (hoër in mediumkorrelrys tot 100% in kleefrys, wasagtig aartappelstysel, en wasagtige mielies , en laer byvoorbeeld in langgraanrys, amylomaize en rooibruin aartappels).
Mense vra ook, watter kosse is hoog in amilopektien?
Oor die algemeen voedsel wat meer amylopektien bevat (hoër glukemiese indeks), soos jasmyn rys , kortkorrel taai rys (ook bekend as glutinous of sushi rys ) asook 'n paar variëteite van aartappels , soos Russet Burbank, is baie makliker om te verteer en op te neem as voedsel wat meer amilose bevat (laer glukemiese indeks), Wat is die verskil tussen amilose en amilopektien?
Amilose en amilopektien is twee tipes polisakkariede wat in styselkorrels voorkom. Hulle het beide strukturele en chemiese verskille sowel as ooreenkomste. Die hoof Die verskil tussen amilose en amilopektien is dit amilose is 'n reguit ketting polimeer terwyl amilopektien is 'n vertakte ketting polimeer.
Aanbeveel:
Wat is die voedsel met 'n lae glukemiese indeks?
Voedsel met 'n lae GI (55 of minder) 100% volgraan of pumpernickelbrood met klipgemaal. Havermout (gerol of gesny in staal), hawersemels, muesli. Pasta, omgeboude rys, gars, bulgar. Patat, mielies, yam, lima/botterbone, ertjies, peulgewasse en lensies. Die meeste vrugte, nie-styselagtige groente en wortels
Watter tipe weefsel sou 'n hoër mitotiese indeks hê?
Kankerweefsel sal 'n hoër mitotiese indeks hê omdat die selle voortdurend verdeel
Wat is die glukemiese indeks van brood?
Die American Diabetes Association (ADA) verduidelik dat theGI die manier waarop voedsel die bloedsuikervlakke verhoog, vergelyk met voedsel wat gewoonlik is, gewoonlik glukose. Glukose is 'n verwysingspunt vir die GI met 'n telling van 100. Witbrood het 'n telling van ongeveer 71
Is hawer hoog op die glukemiese indeks?
Hoe hoër die getal, hoe hoër verhoog die voedsel die bloedglukose. Hierdie voedsel verhoog gewoonlik nie die bloedglukose so ver of so vinnig as voedsel met 'n hoë GI-inhoud nie. Hawervoedsel-soos hawermout en muesli gemaak van hawer wat in staal gesny of gerol is-is voedsel met 'n lae GI-inhoud, met 'n telling van minder as 55
Verlaag kokende aartappels die glukemiese indeks?
Gekookte en gebraaide aartappels het die laagste GI (albei 59), terwyl gebakte aartappels hoër (69) en kapokaartappels en kitsaartappels die hoogste GI is (onderskeidelik 78 en 82). Een studie het bevind dat as proteïene en vet by voedsel gevoeg word wat baie koolhidrate bevat, dit die glukemiese indeks van die voedsel kan verlaag