Video: By watter temperatuur groei mikroörganismes die beste?
2024 Outeur: Michael Samuels | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 01:38
Bakterieë groei die vinnigste in die reeks van temperature tussen 40 ° F en 140 ° F, (4,4 ° C- 60 ° C) wat in minder as 20 minute verdubbel. Hierdie reeks van temperature word dikwels die 'gevaarsone' genoem. Om meer te wete te kom oor die 'gevaarsone', besoek die inligtingblad oor voedselveiligheid en inspeksiediens met die titel Danger Zone.
Weet u ook in watter temperatuur groei mikrobes die beste?
'N Mesofiel is 'n organisme wat groei beste in matig temperatuur , nie te warm of te koud nie, gewoonlik tussen 20 en 45 ° C (68 en 113 ° F). Die term word hoofsaaklik toegepas op mikroörganismes . Alle bakterieë het hul eie optimale omgewing omgewing en temperature waarin hulle die meeste floreer.
Tweedens, watter temperatuur groei psigrofiele die beste? Psigrofiele groei die beste in die temperatuurbereik van 0– 15 ° C terwyl psigrotrofe tussen 4 ° C en 25 ° C floreer. Mesofiele groei die beste by matige temperature in die reeks van 20 ° C tot ongeveer 45 ° C. Patogene is gewoonlik mesofiele. Termofiele en hipertemofiele word aangepas by die lewe by temperature bo 50 ° C.
Hoe beïnvloed temperatuur die groei van mikroörganismes hiervan?
Fisiese faktore wat beheer Mikrobiese groei . Oor die algemeen is 'n toename in temperatuur verhoog die aktiwiteit van ensieme. Maar as temperature te hoog word, sal die ensiemaktiwiteit afneem en die proteïen (die ensiem) denatureer. Aan die ander kant, verlaag temperatuur verminder die aktiwiteit van ensieme.
Is die optimale groeitemperatuur nader aan die minimum of maksimum temperatuur waarteen 'n organisme kan groei en waarom?
Mikroörganismes as 'n groep kan groei oor 'n wye reeks temperature , van ongeveer vriespunt tot bo kookpunt. Vir enige organisme , die minimum en maksimum groeitemperature definieer die omvang waaroor groei is moontlik; dit is tipies ongeveer 25-30 ° C.
Aanbeveel:
Wat is die faktore wat die groei van mikroörganismes in voedsel beïnvloed?
Faktore wat die mikrobiese groei van voedsel beïnvloed (a) Intrinsieke faktore: Dit is inherent aan die voedsel. Dit sluit in: pH, wateraktiwiteit, oksidasieverminderingspotensiaal, voedingstofinhoud, antimikrobiese inhoud, biologiese struktuur (b) Ekstrinsieke faktore: Is faktore buite die voedsel wat die mikrobiese groei beïnvloed?
Wat is die beste temperatuur vir die groei van voedselvergiftigingsbakterieë?
Die faktore wat bakteriegroei beïnvloed, sluit in: Tyd - in ideale omstandighede kan een bakterie in sewe uur vermeerder tot meer as twee miljoen. Temperatuur - voedselvergiftigingsbakterieë groei die beste in die temperatuur tussen 5 ° C en 60 ° C. Dit word na verwys as die 'temperatuurgevaarsone'
Watter voetspa is onder die loep geneem omdat mikroörganismes wat siektes veroorsaak, daarin groei?
Die bubbelbad of spa met voete is onder die loep geneem omdat mikro -organismes wat siektes veroorsaak, ondanks die ontsmettingsproses in die pype groei, en daarom stadig in die bedryf gestaak word
Wat is die beste temperatuur waarby voedselvergiftigingsbakterieë kan groei?
Die faktore wat bakteriegroei beïnvloed, sluit in: Tyd - in ideale omstandighede kan een bakterie in sewe uur vermeerder tot meer as twee miljoen. Temperatuur - voedselvergiftigingsbakterieë groei die beste in die temperatuur tussen 5 ° C en 60 ° C. Dit word na verwys as die 'temperatuurgevaarsone'
Op watter oppervlaktes groei bakterieë die beste?
Vlekvrye staal was die beste materiaal om bakteriese groei te weerstaan, gevolg deur porselein, soliede oppervlakmateriaal en dan plastiek. Na aanleiding van hierdie groep was teëls, vernishout en marmer. Glas was die ergste om die groei van die bakteriese kolonies te weerstaan